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果脯廠家介紹的果脯制作方法

來源:http://www.bkmlt.cn/news138603.html時間:2018/5/7 0:00:00

  果脯廠家發(fā)現(xiàn)市面上有多超市都在賣果脯,好吃又不貴,可還是有些人會擔心超市買的果脯會添加一些劑,今天果脯廠家就給大家講解一些果脯的制作方法。
  1、選擇新鮮完好的水果(可曬果干的品種)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根據不同水果采用不同加工方法如陰干、曬干、烘干等),果脯廠家建議盡量保持水果原風味和適當?shù)拇笮⌒螤睢8善焚A藏備用。
  2、配制浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成,輔料由復合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。
  3、用浸漬液浸泡果干2-3小時。果脯廠家提醒使果干充分吸收后撈出,瀝凈水份并適當晾干。
  4、將浸泡后的果干放入輔料中熬煮至沸,撈出瀝干。熬煮鍋用不銹鋼或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加熱。
  5、將撈出的果干單層攤開置于烘房,果脯廠家提醒大家烘制中保持60-70℃,恒溫干燥約1小時左右,其間翻動1-2次。
  6、烘干的果脯軟硬適度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度適中。
  果脯廠家介提醒大家果脯,一般都是比較干燥的,而且吃了之后容易感覺到口渴,所以人們要少吃一點。在購買果脯的時候,要注意包裝袋上的一些保質期和生產日期,還有一些所需要知道的信息。